pjeps

Culotte vs Cuvette ?

Recommended Posts

pjeps

Hvad er forskellen på culotte og cuvette.

jeg ved at culotten skal skæres på en bestemt måde, for ikke at blive sej og det har jeg luret hvordan man gør nu. men hvad med cuvetten, er den ligeså vanskelig?

Del dette indlæg


Link til indlæg
Del på andre sites
Catz85

Det er prisen og kvaliteten. En culotte er renere kød, hvor cuvette godt kan have sener osv.

Men hvis man kan finde et godt stykke og kan finde ud af at stege kødet ordentlig, så er der ikke den store forskel.

Del dette indlæg


Link til indlæg
Del på andre sites
Marc1

Cuvetter er som regel mindre, og kan skæres ligeud, men den kan også være mere marmoreret, så skiverne er ikke så flotte som colotté, men måske derfor man får en bedre sovs af cuvette.

Del dette indlæg


Link til indlæg
Del på andre sites
humsebjørnen

Cuvetter er gennemsigtige:

111117.jpg

Del dette indlæg


Link til indlæg
Del på andre sites
Gæst

Begge dele er skåret af tyndstegen. Culotten er fra den øverste del af tyndstegen og er oftest mere mør, end cuvetten (som sjovt nok er skåret af den nederste del)

Alt i alt er der ikke den store forskel.

Del dette indlæg


Link til indlæg
Del på andre sites
Gæst

Nej da, du skal bare følge årerne.

Del dette indlæg


Link til indlæg
Del på andre sites
Gæst
Det vil sige at en cuvettte skal udskæres på samme måde som en culotte?

Ja, altså mod linjerne :) Sådan er det med alt kød.

Del dette indlæg


Link til indlæg
Del på andre sites

Opret dig som bruger eller log ind for at deltage i debatten.

Du skal have en profil for at kunne kommentere...

Opret ny bruger

Opret dig på Danmarks største Debat site - det er nemt!

Opret ny bruger

Log ind

Har du allerede oprettet en bruger? Log ind her.

Log ind